钙 (Ca)

它在体内的作用及其对健康的影响

简介

钙（Ca）是对人类健康最重要的矿物质之一。它在身体的许多过程中发挥着关键作用，包括骨骼健康、心脏健康、肌肉功能和神经功能。在这篇文章中，我们将探讨钙如何影响健康，以及如何从食物中获得。

科学研究

• 研究表明，充足的钙质摄入可以帮助预防骨质疏松症和其他骨骼疾病。
• 一些研究将缺钙与患结肠癌的风险增加联系起来。
• 研究还表明，钙可以帮助降低血压，减少患心血管疾病的风险。
• 一些研究将缺钙与患糖尿病的风险增加联系起来。

发现

• 钙是由英国化学家汉弗莱-戴维爵士在1808年发现的。
• 1897年，意大利生理学家阿尔贝托-阿涅利（Alberto Agnelli）用钙来停止动物的心脏，并表明钙在心脏功能中发挥着重要作用。
• 1926年，美国生理学家詹姆斯-科利普证明，钙在血液凝固中起着重要作用。

钙的生理学

钙是构成骨骼和牙齿的主要元素之一。它还参与身体的许多其他过程，如肌肉收缩、血液凝固、调节心律等。钙还在神经冲动传递和许多激素的调节中起着关键作用。

钙的需求

获得足够的钙质对人类健康至关重要。根据年龄和性别的不同，成人每天建议的钙摄入量为1000至1200毫克。儿童和青少年的骨骼生长和发育也需要更多的钙。

钙可以从各种食物中获得，如牛奶、酸奶、奶酪、松软干酪、多叶蔬菜、坚果等等。然而，并不是所有的食物都含有相同数量的钙，因此使饮食多样化并考虑个人需求是很重要的。

产品	钙含量（毫克	每日钙摄入量（毫克	特定年龄段的钙摄入量（毫克
干牛奶	1250	1000-1200	成人
巴马干酪	1184	1000-1200	成人
切达干酪	721	1000-1200	成人
松软干酪	590	1000-1200	成人
2%牛奶	290	1000-1200	成人
希腊酸奶	200	1000-1200	成人
高达奶酪	818	1000-1200	成人
莫扎里拉奶酪	505	1000-1200	成人
飞达奶酪	493	1000-1200	成人
荔枝干酪	336	1000-1200	成人
叶菜类蔬菜（西兰花、菠菜）	130-200	1000-1200	成人
矿泉水（含钙量高）	300-400	1000-1200	成人
儿童用全脂牛奶（3.2%脂肪）。	120	700-1000	1-3岁的儿童
儿童低脂牛奶（2.5%脂肪）。	100	700-1000	4-8岁儿童
儿童低脂牛奶(1.5%脂肪)	90	700-1000	9-18岁的儿童

该表显示了各种食物中的钙含量，成人每日钙的推荐摄入量，以及儿童特定年龄段的钙摄入量。这些产品按钙含量递减排序，单位为毫克。这个表格可以帮助人们选择富含钙质的食物，确保他们在饮食中获得足够的钙质。

钙的缺乏

缺钙会导致各种疾病，如骨质疏松症、龋齿、高血压等等。缺钙的症状可能包括骨痛、肌肉痉挛、心律不齐等等。

缺钙对更年期后的妇女来说可能特别危险，因为骨密度下降，骨质疏松症的风险增加。

钙质过剩

过量的钙也可能对健康有害。它可能导致肾结石的形成，消化系统紊乱，其他重要矿物质如铁和锌的吸收受到影响，等等。

钙与骨健康

钙是骨骼健康的关键元素之一。它有助于加强骨骼和预防各种疾病，如骨质疏松症。然而，钙不是影响骨骼健康的唯一因素。为了加强骨骼，获得足够数量的维生素D也很重要，它有助于吸收钙质，并参与促进骨骼生长和强度的体育锻炼。

钙与心脏健康

钙对心脏健康也起着至关重要的作用。它有助于调节心律和降低血压。然而，过量的钙会导致动脉中形成斑块，从而导致心脏疾病。

钙与牙齿健康

钙对牙齿健康也是必不可少的。它有助于加强牙釉质，防止龋齿。此外，钙还有助于加强牙龈和预防牙龈疾病。

钙与儿童健康

儿童和青少年的骨骼生长和发育需要更多的钙质。钙的缺乏会导致生长和骨骼发育的延迟，以及其他疾病。因此，在饮食中为儿童提供足够的钙质是很重要的。

摄取钙质的提示

为了增加钙的摄入，建议在饮食中加入富含钙的食物，如牛奶、酸奶、奶酪、松软干酪、多叶蔬菜、坚果等。如果饮食不能提供足够的钙质，也可以服用钙质补充剂。

然而，重要的是要记住，过量的钙也可能对健康有害，所以重要的是不要超过每日钙的建议摄入量。

关于钙的有趣事实

• 钙是人体中最常见的矿物质。
• 钙是由英国化学家汉弗莱-戴维爵士在1808年发现的。
• 钙是使火具有鲜红颜色的元素之一。
• 钙也被用于生产水泥、玻璃和其他材料。

总结

钙是对人类健康最重要的矿物质之一。它在身体的许多过程中发挥着关键作用，包括骨骼健康、心脏健康、肌肉功能和神经功能。为了保持健康，从食物或补充剂中获得足够数量的钙是至关重要的。然而，重要的是要记住，过量的钙也可能对健康有害，所以重要的是不要超过每日钙的建议摄入量。