Potassium (K)

Potassium (K) - un micronutriment pour l'organisme

Les micronutriments sont essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. L'un de ces micronutriments est le potassium, qui joue un rôle essentiel dans diverses fonctions de l'organisme. Dans cet article, nous aborderons l'importance du potassium, ses fonctions dans l'organisme, l'apport journalier recommandé, les sources et les risques potentiels associés à sa carence ou à son excès.

Fonctions du potassium dans l'organisme

Le potassium est impliqué dans plusieurs fonctions importantes de l'organisme, notamment :

• Régulation de l'équilibre hydrique
• Maintien de la santé du système cardiovasculaire
• Régulation de l'équilibre acido-basique
• Soutien de la fonction musculaire et nerveuse
• Influencer le métabolisme

Apports journaliers recommandés en potassium

L'apport journalier recommandé en potassium pour les adultes est de 2 500 à 3 000 mg par jour. Toutefois, les besoins réels peuvent varier en fonction de l'âge, du sexe et d'autres facteurs tels que le niveau d'activité physique et l'état de santé.

Sources de potassium

Le potassium est présent dans une grande variété d'aliments, notamment :

• Fruits tels que les bananes, les oranges et les kiwis
• Légumes tels que les épinards, les brocolis et les pommes de terre
• Produits laitiers tels que le lait et le yaourt
• Viande, volaille et poisson
• Fruits à coque et graines

Alimentation	Teneur en potassium par 100g	% des besoins quotidiens	Portion (g)	Potassium par portion (mg)
Abricots secs	1 162 mg	25%	40	465
Feuilles de betteraves	762 mg	16%	100	762
Épinards	558 mg	12%	100	558
Palourdes	628 mg	13%	100	628
Avocat	485 mg	10%	100	485
Courge poivrée	437 mg	9%	205	895
Patate douce	337 mg	7%	100	337
Banane	358 mg	8%	118	422
Saumon	363 mg	8%	100	363
Haricots noirs	358 mg	8%	172	616
Yogourt	255 mg	5%	245	624
Sauce tomate	237 mg	5%	100	237
Lait	150 mg	3%	244	366
Grenade	236 mg	5%	100	236
Riz blanc	35 mg	1%	100	35

Note : La taille des portions et la quantité de potassium par portion sont incluses pour permettre de mieux comprendre la quantité de potassium obtenue à partir d'une portion typique de chaque aliment. Le tableau est trié par ordre décroissant sur la base de la colonne % des besoins quotidiens.

Risques associés à la carence en potassium

Une carence en potassium peut entraîner plusieurs problèmes de santé, notamment :

• Faiblesse musculaire et crampes
• Fatigue
• Hypertension artérielle
• Rythme cardiaque irrégulier
• Risque accru d'accident vasculaire cérébral

Risques associés à un excès de potassium

Un apport excessif de potassium peut également être nocif pour la santé, en particulier pour les personnes souffrant de problèmes rénaux. Les symptômes d'un excès de potassium sont les suivants

• Nausées et vomissements
• Faiblesse musculaire
• Rythme cardiaque irrégulier
• Fourmillements ou engourdissement des extrémités

Faits intéressants

• Le potassium est le quatrième élément le plus abondant dans la croûte terrestre.
• Le potassium a été découvert en 1807 par Sir Humphry Davy.
• Le potassium est utilisé dans la production de verre, de savon et d'engrais.

Conclusion

Le potassium est un micronutriment essentiel qui joue un rôle vital dans diverses fonctions de l'organisme. Il est important de consommer une quantité adéquate de potassium par le biais d'une alimentation équilibrée pour rester en bonne santé. Toutefois, un apport excessif ou une carence en potassium peut entraîner des problèmes de santé. Il est donc important de consulter un professionnel de la santé avant d'apporter des modifications importantes à votre régime alimentaire.