Calcium (Ca)

Son rôle dans l'organisme et son impact sur la santé

Introduction

Le calcium (Ca) est l'un des minéraux les plus importants pour la santé humaine. Il joue un rôle crucial dans de nombreux processus de l'organisme, notamment la santé osseuse, la santé cardiaque, la fonction musculaire et la fonction nerveuse. Dans cet article, nous examinerons l'impact du calcium sur la santé et la manière dont il peut être obtenu à partir de l'alimentation.

Recherche scientifique

• Des études montrent qu'un apport adéquat en calcium peut contribuer à prévenir l'ostéoporose et d'autres maladies osseuses.
• Certaines études établissent un lien entre une carence en calcium et un risque accru de développer un cancer du côlon.
• La recherche montre également que le calcium peut contribuer à abaisser la tension artérielle et à réduire le risque de développer une maladie cardiovasculaire.
• Certaines études établissent un lien entre une carence en calcium et un risque accru de développer un diabète.

Découvertes

• Le calcium a été découvert en 1808 par le chimiste britannique Sir Humphry Davy.
• En 1897, le physiologiste italien Alberto Agnelli a utilisé du calcium pour arrêter le cœur d'un animal et a montré que le calcium joue un rôle important dans la fonction cardiaque.
• En 1926, le physiologiste américain James Collip a démontré que le calcium joue un rôle important dans la coagulation du sang.

Physiologie du calcium

Le calcium est l'un des principaux éléments constitutifs des os et des dents. Il participe également à de nombreux autres processus de l'organisme, tels que la contraction musculaire, la coagulation du sang, la régulation du rythme cardiaque, etc. Le calcium joue également un rôle crucial dans la transmission de l'influx nerveux et la régulation de nombreuses hormones.

Besoins en calcium

Il est essentiel d'obtenir suffisamment de calcium pour la santé humaine. L'apport journalier recommandé en calcium pour les adultes se situe entre 1000 et 1200 mg, en fonction de l'âge et du sexe. Les enfants et les adolescents ont également besoin de plus de calcium pour la croissance et le développement de leurs os.

Le calcium peut être obtenu à partir de divers aliments, tels que le lait, le yaourt, le fromage, le fromage blanc, les légumes à feuilles, les noix, etc. Cependant, tous les aliments ne contiennent pas la même quantité de calcium. Il est donc important de diversifier l'alimentation et de tenir compte des besoins individuels.

Produit	Teneur en calcium en mg	Apport quotidien de calcium en mg	Apport de calcium en mg selon l'âge
Lait sec	1250	1000-1200	Adultes
Fromage parmesan	1184	1000-1200	Adultes
Fromage cheddar	721	1000-1200	Adultes
Fromage blanc	590	1000-1200	Adultes
2% lait	290	1000-1200	Adultes
Yogourt grec	200	1000-1200	Adultes
Fromage Gouda	818	1000-1200	Adultes
Fromage mozzarella	505	1000-1200	Adultes
Fromage feta	493	1000-1200	Adultes
Fromage ricotta	336	1000-1200	Adultes
Légumes à feuilles (brocolis, épinards)	130-200	1000-1200	Adultes
Eau minérale (riche en calcium)	300-400	1000-1200	Adultes
Lait entier pour enfants (3,2% de matières grasses)	120	700-1000	Enfants de 1 à 3 ans
Lait allégé pour enfants (2,5% de matières grasses)	100	700-1000	Enfants de 4 à 8 ans
Lait allégé pour enfants (1,5% de matières grasses)	90	700-1000	Enfants de 9 à 18 ans

Le tableau indique la teneur en calcium de divers aliments, l'apport journalier recommandé en calcium pour les adultes et l'apport en calcium par âge pour les enfants. Les produits sont classés par ordre décroissant de leur teneur en calcium en mg. Ce tableau peut aider les gens à choisir des aliments riches en calcium et à s'assurer qu'ils consomment suffisamment de calcium.

Carence en calcium

La carence en calcium peut entraîner diverses maladies, telles que l'ostéoporose, les caries, l'hypertension, etc. Les symptômes d'une carence en calcium peuvent inclure des douleurs osseuses, des crampes musculaires, un rythme cardiaque irrégulier, etc.

La carence en calcium peut être particulièrement dangereuse pour les femmes après la ménopause, car la densité osseuse diminue et le risque d'ostéoporose augmente.

Excès de calcium

L'excès de calcium peut également nuire à la santé. Il peut entraîner la formation de calculs rénaux, des troubles digestifs, une mauvaise absorption d'autres minéraux importants tels que le fer et le zinc, etc.

Calcium et santé osseuse

Le calcium est l'un des éléments clés de la santé osseuse. Il contribue à renforcer les os et à prévenir diverses maladies telles que l'ostéoporose. Cependant, le calcium n'est pas le seul facteur qui influe sur la santé des os. Pour renforcer les os, il est également important de consommer des quantités suffisantes de vitamine D, qui aide à absorber le calcium, et de pratiquer des exercices physiques qui favorisent la croissance et la solidité des os.

Le calcium et la santé cardiaque

Le calcium joue également un rôle crucial dans la santé du cœur. Il contribue à réguler le rythme cardiaque et à abaisser la tension artérielle. Cependant, un excès de calcium peut entraîner la formation de plaques dans les artères, ce qui peut conduire à des maladies cardiaques.

Le calcium et la santé dentaire

Le calcium est également essentiel pour la santé dentaire. Il contribue à renforcer l'émail des dents et à prévenir les caries. En outre, le calcium contribue également à renforcer les gencives et à prévenir les maladies des gencives.

Le calcium et la santé des enfants

Les enfants et les adolescents ont besoin de plus de calcium pour la croissance et le développement de leurs os. Une carence en calcium peut entraîner un retard de croissance et de développement osseux, ainsi que d'autres maladies. Il est donc important d'apporter aux enfants une quantité suffisante de calcium dans leur alimentation.

Conseils pour l'apport en calcium

Pour augmenter l'apport en calcium, il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire des aliments riches en calcium tels que le lait, le yaourt, le fromage, le fromage blanc, les légumes à feuilles, les noix, etc. Des suppléments de calcium peuvent également être pris si l'alimentation ne fournit pas des quantités suffisantes de calcium.

Cependant, il est important de se rappeler qu'un excès de calcium peut également être nocif pour la santé, il est donc important de ne pas dépasser l'apport journalier recommandé en calcium.

Faits intéressants sur le calcium

• Le calcium est le minéral le plus répandu dans le corps humain.
• Le calcium a été découvert en 1808 par le chimiste britannique Sir Humphry Davy.
• Le calcium est l'un des éléments qui donnent au feu sa couleur rouge vif.
• Le calcium est également utilisé dans la production de ciment, de verre et d'autres matériaux.

Conclusion

Le calcium est l'un des minéraux les plus importants pour la santé humaine. Il joue un rôle crucial dans de nombreux processus de l'organisme, notamment la santé des os, la santé cardiaque, la fonction musculaire et la fonction nerveuse. Pour rester en bonne santé, il est essentiel d'obtenir des quantités suffisantes de calcium par le biais de l'alimentation ou de suppléments. Cependant, il est important de se rappeler qu'un excès de calcium peut également être nocif pour la santé, il est donc important de ne pas dépasser l'apport journalier recommandé en calcium.