Potasio (K)

Potasio (K) - un micronutriente para el organismo

Los micronutrientes son esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Uno de estos micronutrientes es el potasio, que desempeña un papel vital en diversas funciones corporales. En este artículo hablaremos de la importancia del potasio, sus funciones en el organismo, la ingesta diaria recomendada, las fuentes y los posibles riesgos asociados a su deficiencia o exceso.

Funciones del potasio en el organismo

El potasio interviene en varias funciones importantes del organismo, entre ellas:

• Regular el equilibrio de líquidos
• Mantener la salud del sistema cardiovascular
• Regulación del equilibrio ácido-base
• Favorecer la función muscular y nerviosa
• Influencia en el metabolismo

Ingesta diaria recomendada de potasio

La ingesta diaria recomendada de potasio para adultos es de 2.500-3.000 mg al día. Sin embargo, las necesidades reales pueden variar en función de la edad, el sexo y otros factores como el nivel de actividad física y las afecciones médicas.

Fuentes de potasio

El potasio se encuentra en diversos alimentos, entre ellos:

• Frutas como el plátano, la naranja y el kiwi
• Verduras como las espinacas, el brécol y las patatas
• Productos lácteos como la leche y el yogur
• Carne, aves y pescado
• Frutos de cáscara y semillas

Alimentación	Contenido de potasio por 100 g	% de Necesidad Diaria	Tamaño de la ración (g)	Potasio por ración (mg)
Albaricoques secos	1.162 mg	25%	40	465
Hojas de remolacha	762 mg	16%	100	762
Espinacas	558 mg	12%	100	558
Almejas	628 mg	13%	100	628
Aguacate	485 mg	10%	100	485
Calabaza bellota	437 mg	9%	205	895
Boniato	337 mg	7%	100	337
Plátano	358 mg	8%	118	422
Salmón	363 mg	8%	100	363
Judías negras	358 mg	8%	172	616
Yogur	255 mg	5%	245	624
Salsa de tomate	237 mg	5%	100	237
Leche	150 mg	3%	244	366
Granada	236 mg	5%	100	236
Arroz blanco	35 mg	1%	100	35

Nota: El tamaño de la ración y el potasio por ración se incluyen para proporcionar una mejor comprensión de la cantidad de potasio que se obtiene de una ración típica de cada alimento. La tabla está ordenada en orden descendente según la columna % de Necesidades Diarias.

Riesgos asociados a la carencia de potasio

Una deficiencia de potasio puede provocar varios problemas de salud, entre ellos:

• Debilidad muscular y calambres
• Fatiga
• Hipertensión arterial
• Latidos irregulares
• Mayor riesgo de ictus

Riesgos asociados al exceso de potasio

El consumo excesivo de potasio también puede ser perjudicial para la salud, especialmente para las personas con problemas renales. Los síntomas del exceso de potasio incluyen:

• Náuseas y vómitos
• Debilidad muscular
• Latidos irregulares
• Hormigueo o entumecimiento en las extremidades

Datos de interés

• El potasio es el cuarto elemento más abundante en la corteza terrestre.
• El potasio fue descubierto en 1807 por Sir Humphry Davy.
• El potasio se utiliza en la producción de vidrio, jabón y fertilizantes.

Conclusión

El potasio es un micronutriente esencial que desempeña un papel fundamental en diversas funciones corporales. Es importante consumir una cantidad adecuada de potasio a través de una dieta equilibrada para mantener una buena salud. Sin embargo, la ingesta excesiva o la deficiencia de potasio pueden provocar problemas de salud, por lo que es importante consultar a un profesional sanitario antes de realizar cambios significativos en la dieta.